求教做包子的问题~~~（处女帖）

我最近学做包子，可是面总是发不好，不知道像早阳什么的包子连锁店的包子是怎么做的。这些包子连锁店的包子皮都特软特白，有谁知道是怎么做的吗？或者是用了什么添加剂？如果嘉善有会做的大师的话，我想登门学习一下。谢谢，处女贴希望大家能帮助一下我。

不懂呀，帮你顶一下！

谢谢你勒

太白太软的不好，加了添加剂，膨松剂或者叫泡打粉。其实自己吃用高筯粉发起来口感劲道好吃，想颜色白点，用麦芯粉。

肥皂粉都懂

我说我的颜色怎么白不起来呢

同求，自己做老是发不起来。

黑就对了，硬就对了，又白又软那是人家添了有害的东西

可是我想做来卖阿，黑硬不就卖不掉了么

手工是做不出那样的皮子的，都是机器擀出来的

什么阿，难道真的是肥皂粉？真的还是掏糨糊的

面多发一会儿，还有高低筋你要选好

谢谢，下次两种面粉我都试一下

自己吃就让它黑吧，做来卖要找师傅教的——不过昧良心的钱还是建议别赚。

这个应该还是有讲究的，继续努力吧

求教做包子的问题~~~（处女 帖）