1、准备面粉，70度热水烫二分之一，另外二分之一用冷搅拌。揉成光滑的面团，醒30分钟。
2、分成大小差不多的面剂，每个面剂表面抹上食用油。
3、醒好后压饼。
4、擀成长条状，抹上油。
5、折成扇页。
6、盘起。
7、盖上保鲜膜，再醒20分钟。
8、醒好后用手压平，擀成大饼。
9、上锅烙。
10、看到饼面鼓起时翻面。刷层油。
11、再次鼓起再翻面刷油。
12、面饼烙好从四周向中间推动，让面饼更有层次。
13、准备生菜、土豆丝、葱花、香菜末、香肠等自己喜欢的配菜。
14、将配菜卷入饼中，刷上酱，也可以再卷上点儿橄榄菜。好吃的手抓饼就做好了。