1、主料：鸡腿菇250克。
2、配料：洋葱40克、甜红椒40克、青椒40克。
3、调料：蚝油20克、酱油10克、黄酒15克、味精1克、白糖3克、黑胡椒少许、烹调油适量。
4、勾兑碗汁；碗中先放入蚝油、酱油。
5、再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。
6、炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入蘑菇煸炒。
7、把蘑菇煸炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉继续煸炒。
8、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
9、然后先倒入洋葱煸炒数下，再放入彩椒煸炒。
10、把汤汁用旺火煸炒至干，使汤汁彻底吸附在蘑菇上为好。
11、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅码盘。