1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态）。
2、用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
3、加糖并用打蛋器搅拌均匀。
4、蛋白分三次加入。
5、用打蛋器搅拌均匀。
6、第二次加入蛋白。
7、用打蛋器搅拌均匀。
8、第三次加入蛋白。
9、用打蛋器搅拌均匀。
10、加入过筛面粉。
11、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
12、把搅拌好的面糊装进塑料袋，前方剪一个平口。
13、放进预热好的烤箱，160度，下层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
14、在铺上锡纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。
15、蛋白饼制作完成。