乐昌北乡的马蹄富含营养，既可代替水果生吃，也可煮熟吃，因具肉质脆嫩、清甜多汁、爽口化渣，且具有清热生津、凉血解毒的功效，深受消费者的青睐。经过多年的种植和推广，北乡马蹄现在更是美名远扬。
北乡马蹄已有数百年的种植历史，清同治十年续修的《乐昌县志》已有种植马蹄的记载。北乡马蹄球茎在秋季形成，由于北乡昼夜悬殊的温差，有利于马蹄球茎的生长和养分的积累，冬季因这里三面环山，对马蹄生长又有保温作用，这些独特的自然生态环境，为北乡马蹄的生长提供了得天独厚的条件。
马蹄种植户肖志平 ：昼夜温差大，糖份比较容易聚集，然后我们的糖份达到了10个点。第二个我们是山泉水灌溉，再一个是我们这个的地，有二三十厘米的肥沃的黑土，下面是一层黄泥沙土，造就这么一个小小的环境，我们种出的的马蹄是清甜爽口、脆的。
2009年6月11日，北乡马蹄获批准成为国家地理标志产品。成为国家地标产品，使北乡马蹄的知名度得到了进一步的提高，其生产规模也逐步扩大。
乐昌市农业局副局长 黄慧康 ：2015年底 北乡马蹄的种植从原来的5000亩发展到14000亩，亩产在2000-2500公斤，总产值可以达到2.1亿元，成为了乐昌著名的土特产和拳头产品。
来源: 韶关市广播电视台

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