西班牙人习惯吃猪肉，这腌制的火腿和香肠也是用猪肉制成的，西班牙最具代表性的美食就是西班牙火腿（Jamon)，外表是黄金诱人的色泽，内部是绯红的细腻文理，食用时用特制长刀切下薄薄的一片，入口滋味甘甜诱人，细腻的油脂像雪花一般融化在舌头上，满口回香，令人难忘。
通常，在圣诞节期间，西班牙人是把一整条火腿扛回家，慢慢的在节庆期间享用。
在西班牙买火腿，一定要知道，火腿是依据猪的品种、猪腿的种类、饲养的方式和腌制的时间来分类。
猪的品种有两种：
Cerdo lberico:是黑蹄的伊利比亚黒蹄猪，产量少，比较珍贵，价格也比较贵，这种猪的火腿做出来叫伊比利亚火腿。
Cerdo Serrano：是白蹄的猪，皮肤颜色比较白，产量多，价格也比较便宜，这种猪做出来的后退叫赛拉诺火腿。
猪腿的种类有两种：
后腿，油脂比较多，比较不会干硬，价钱较贵，肉较多，如果买一条腿，质量较重。
前腿：油脂较少，比较干硬，价钱便宜肉较少，质量也较轻。
Bellota猪只从小在长满橡树的牧场自由奔跑生长、觅食、吃野草、香草、橡果以及橄榄，因此肉质风味独特，口感细腻，香气浓郁。腌制过程也达到15个月之久。这种火腿价格不菲，如果买下整条大概得500欧元。
通常在店里买，请店员切，如果要买得便宜些，只能买整条火腿，回家自己切薄片，不过，如果要自己切，还要两个工具：固定火腿的架子和刀。
西班牙人吃伊比利亚火腿方式也很讲究，药用特制火腿架将火腿立起，放火腿架的桌子高度也要适中，要用特制长刀，以手工切出一片片细腻的薄片，切成薄片之后要现吃，才能体验火腿风味绝佳的精华。
如果去了西班牙，除了景点之外，一定不可错过西班牙美食，尤其是火腿迷人独特的风味哦！

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我家买的金华火腿晾阳台，三天两头来老鼠骚扰。

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哈哈 好东西 得藏好啊！尤其是快过年大家都开始备年货了

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薄薄的一片，，伊比利亚黑猪火腿。

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