吃盐吃出“脚臭味”！浙江多地发现这种食盐，绍兴有吗？

盐是什么味儿的？你可能会回答：当然是咸的！
但是，有“脚臭味儿”的盐你吃过吗？
近日，全国多个省市出现了一款商标名为“代盐人”的深井岩盐（加碘）。该盐存在异味，当加热或手搓后，会散发出浓烈的臭脚味。多地职能部门已要求该品牌食盐下架。
“脚臭盐”是什么盐？
近期，山东泰安、莱芜、河南平顶山、安徽阜阳、江苏海门、甘肃天水、江西新余等地都出现了“脚臭盐”，这种食盐当加热或用手搓后，会散发出浓烈的脚臭味。而这些盐均出自同一个厂家：河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司。
河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司官网截图。
这些盐包括该公司生产的：
400克装“代盐人”牌加碘深井岩盐；
500克装“宇鹰”牌加碘深井岩盐；
400克装“四季九珍”牌加碘食盐。
（图片来源：人民日报）
此外，生产厂家为河南中盐皓龙的精制食用盐、精纯盐也被曝有脚臭味。
浙江市场上是否也有出现这两款"脚臭盐"呢？
遂昌、海宁、余杭等地发现"脚臭盐"
针对"脚臭盐"一事，昨天下午，记者走访了杭州市区的几家大超市，没有发现被媒体曝光的问题盐。超市工作人员表示，他们从未销售过神鹰盐业和中盐皓龙这家企业的食用盐。
记者随即购买了不同生产商、不同产地的3种食用盐，用网上说的用手搓和加热等方式，均未闻到异味。
那么，这是否意味着浙江市场就没有出现"脚臭盐"呢？今天早上，记者从省盐务局了解到，在4月下半旬，相关监管部门已经在浙江个别地市发现了"脚臭盐"。在丽水遂昌，发现了神鹰盐业生产的"宇鹰"深井岩盐，现场进行了查封处理，但已有少量食盐流入市场；在杭州余杭和嘉兴海宁，发现了中盐皓龙盐业生产的食盐，查获时该盐还处在批发环节，但不排除有少量食盐进入零售环节，并已要求召回。
"我们对这两种盐进行了初步识别，用手搓热后发现神鹰盐业的食盐'脚臭味'很重，中盐皓龙的食盐相对好一些。之后，这两家盐企的食盐样本已送第三方权威机构进行检测，目前报告还未出来。"省盐务局盐政法制处相关负责人说。
放开盐价，并不意味着放松监管
根据《盐业体制改革方案》，明确从今年1月1日开始，放开所有盐产品价格，取消食盐准运证，允许现有食盐定点生产企业进入流通销售领域，食盐批发企业可开展跨区域经营。截止到3月30日，已经有114家外省盐企来浙江省盐业主管机构备案，记者发现，其中就包含河南省平顶山神鹰盐业和中盐皓龙盐业。
"这么多外省盐企涌入浙江市场，一定程度上就是看中浙江的消费能力和市场。"业内人士说，跨区域经营之后，部分食盐企业以次充好的现象就还是"抬头"。
民以食为天，食以安为先。盐作为老百姓的生活必需品更是如此。放开食盐价格，并不意味着放松监管。
根据《浙江省盐业体制改革实施方案》，浙江正在加快健全食盐安全保障体系，省盐业主管机构会同省食品药品监督管理等部门建立食盐电子追溯体系，保证食盐生产、批发和零售等环节可追溯。同时，省盐业主管机构应当会同有关部门建立信用管理制度，将食盐定点生产企业和批发企业及其负责人和高级管理人员的信用信息纳入信用信息平台，并定期公布，对有违法失信行为的企业和个人依法实施联合惩戒。
记者采访了解到，涌入大量外省盐企之后，浙江更是加强了市场监管，从批发等源头进行管控，来确保流入市场的食盐安全。
为什么出现“脚臭盐”？
记者查阅相关“脚臭盐”新闻，发现最早出现在今年3月16日《平顶山晚报》。
据称，当时记者采访了河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司的相关负责人，厂家对这种脚臭味，解释是盐里含有丁酸，对人体肠胃属有益，厂家在生产时没有去除掉岩盐中的丁酸。
（图片来源：人民日报）
在报道刊发后，当地盐务职能部门也未明确表态，丁酸是否应当被剔除掉。
一位从事盐业生产的行业人士表示，盐有“海盐”、“岩盐”之分。井矿盐大多采取钻井水溶开采法的工艺，通过钻井注水溶矿盐制取出卤水，在这过程中遇到岩石断层中渗漏出的硫化氢气体溶入卤水后，如果处理卤水工艺过程中操作不到位，极易将原生硫化氢带进真空制盐过程。“硫化氢就是有腐蛋臭味的无色气体，在食盐制成品中含有的‘脚臭味’，就来源于它。”
“脚臭盐”对身体有害吗？
很多人都关心这种盐是否对身体有害，据了解，硫化氢是具有刺激性和窒息性的无色气体，低浓度接触仅有呼吸道及眼的局部刺激作用，高浓度时全身作用较明显，表现为中枢神经系统症状和窒息症状。
硫化氢具有“臭蛋样”气味，但极高浓度很快引起嗅觉疲劳而不觉其味。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红则认为，单从味道无法判断食盐的具体化学成分，需进行元素分析确定。
“脚臭盐”合格吗？
对于手搓食盐会散发出“脚臭味”，中盐皓龙盐化有限责任公司在声明中质疑，该方式并不是食盐检测的科学方法。
声明称，人手上发达的汗腺在揉搓食盐的过程中会对食盐造成一定污染。根据中华人民共和国食用盐国家标准，食盐感官方面的具体试验方法为：取适量试样于白色洁净浅盘中，在自然光线下，观察其色泽和组织状态，并嗅其气味。用温开水漱口，品尝滋味。
对此声明，中国检验检疫科学研究院综合检测中心研究员仲维科认为，如果食盐有明显异味，即使不影响健康仍然属于不合格食品。
经国家盐产品质量监督检验中心检验，“代盐人”牌食盐感官指标不符合《食用盐》（GB/T 5461-2016）和《食品安全国家标准食用盐》（GB 2721-2015）标准的有关要求，判定为不合格盐品。
怎么鉴别“脚臭盐”？
目前，多地集中反映的“脚臭盐”均产自河南平顶山。此类岩盐遇热变臭。从外观来看，这类有异味的食盐外观并无特征。而当人们将其放在手中搓一搓，对其稍微加热，即散发出一股“脚臭味”。

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