1、主料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、大蒜。
2、酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙) 。
3、大白菜洗净，切成块状。
4、干辣椒切成圈，大蒜剁成末备用。
5、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
6、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
7、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
8、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。