昔阳最有特色的民间美食-昔阳煎饼
2023-11-18 6:43:54发布10次查看ip:发布人:
“风发得脑疼，想吃辣煎饼”、“三月十六煎饼搭救”这是昔阳民间两句流传很广的谚语。
昔阳煎饼也是昔阳县最新常见的美食，古老而大众化的传统美食，呈圆形饼状，饼薄如纸、绵软玲珑、软而不皮、绵而不韧、清香纯正、柔润可口。
昔阳煎饼制作方法：玉米面、豆面或面粉加水，沿顺时针方向搅成稀糊状，加适量盐和花椒面或韭菜，把糊状物舀于小饼鏊上（饼鏊用生铁铸成，平面圆形，中心稍凸，带有盖子）摊开烘烤即成。
最美吃法：1.炒一碗香辣，蘸着吃。最有味的吃法是蘸野生小蒜（俗称栽蒜）辣吃，食后余香不绝。2.配菜汤吃。3.用鸡蛋、豆芽、酸菜炒着吃。
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