1、家鸡1只、椰子1个、姜5片盐适量、料酒适量。
2、准备好材料。
3、把椰子洗干净，用筷子在椰子气口戳几个洞。
4、倒出椰汁。
5、手拿着椰子，用刀背沿着椰子的纹路敲，不需要太用力。
6、直到把椰子敲碎，取出果肉。
7、切掉椰子瓤。
8、洗净切块备用。
9、把鸡洗净斩块。
10、锅里放水烧开，加入料酒，把鸡肉下锅焯水3分钟，捞起装盘备用。
11、姜切片。
12、把水烧开，放入姜片，倒入椰子肉，鸡肉。
13、倒入椰子汁。
14、盖上盖子，大火煮开转小火煲60分钟。
15、调入适量的盐，再煮10分钟。