潮州俗语体现的民俗民生
2023-6-4 8:39:57发布6次查看ip:发布人:
1、茶薄人情厚,说到潮州就会想起我们的工夫茶。一杯功夫茶在潮州人手中。雅雅的泡着泡出几多深请,几多亲情以茶待客是我们潮汕人最普遍的礼俗“寒夜客来茶当酒”。只要家里来客人,我们都会摆出茶具,煮茶款待客人茶在我们的生活中扮演着重要的角色。
2、“十五成丁,十六成人。出花园是潮州人为孩子告别童年而举行的一种成人礼。表示孩子已经长大,可以走出园,不再是终日在花园里玩闹的孩童了。不论男或女,到了15岁(虚岁)这一年,孩子的父母和外公外婆就要筹办孩子出花园。出花园一般是在每年的农历三、五、七月尤以七月初七为多。出花园这一天孩子要穿外公婆新缝的新衣,脚着外公婆新送的红木屐,要显得潇洒成熟。清早,孩子的父母便把先准备好的猪内脏,包括猪肠、肚、肝、肾、心,煮熟成汤,并下点糖,让孩子吃下。其寓意就是15岁了,人必须更新内脏,抛弃肮脏的东西。接着是拜“公婆母”,其仪式是将三牲果品合凑成四件或八件或十二件,陈置在俗称“胶掠”上,请出公婆神的神炉,由出花园的孩子跪拜,拜毕,以后就不再拜了。中午,备办丰盛的午餐,有肉、三鸟蛋,共十二道菜。青菜以厚合、青蒜等为主,其意是吃了厚合,出花园后处处“六合”;青蒜,长大后能算会除,聪敏伶俐;芹,是终身勤劳。出花园者的座位也是有讲究的,这一天,他(她)用餐坐上正位,鸡头朝着他(她),别人不可动,由出花园者自吃,鸡头便成了出花园者的专利。其意是长大后能出人头地。兴旺发达。
3、“七样羹,七样羹,大人吃了变后生(年轻)。”讲的正是正月初七吃“七样羹”的传统习俗。隔天就是正月初七,许多家庭主妇已经忙着张罗七样青菜,准备精心烹调这道蔬菜盛宴阖家享用。而一些家庭因吃腻了春节期间的大鱼大肉,初六就已开始吃“七样羹”了。
“七样羹”其实也没有特别固定的菜种,你喜欢哪几样就买哪几样好了,但有几样,象厚合(百合)、萝卜、大蒜、芹菜、芥菜等是一定要有的。“七样羹”里的菜都讲究一个好意头,如萝卜取“清白”,春菜取“大地回春”,芹菜取“勤劳致富”,百合大蒜寓意“诸事合算”:“大菜”(即芥菜 ,寓意吉祥,事业兴旺,家人健康平安;“厚合菜”寓意做事合人,希望得到贵人的提携栽培;“菲菜”寓意仕途发达……等。
吃“七样羹”的历史是从什么时候开始。宗懔在《荆楚岁时记》中记载:“晋时,南人以七样菜为羹”,这是关于“七样羹”的最早记录。可见这种习俗是从中原地区传来的,而今历经千多年,连名字都没有变动,而中原这种习俗早已随时代的变迁而湮没了。惟独潮州地区仍然固守着这久远的文明。
4、“十五夜抱大猪”道出了,元宵佳节在潮州人心中的传统节日中的重要性。
5、“食圆大一岁”圆是潮州地区的一种传统食物。潮汕人相信吃圆后,新的一年所有事都会合乎心意。圆圆满满。
6、“坐大菜嫁个好夫婿”潮州少女元宵夜到郊外田地坐大菜的风俗由来已久。她们情真意切地祈望嫁个好夫婿,找个合自己心意的郎君,夫妻恩爱宛如芥菜的叶蕾一样簇拥、紧抱、亲密、好合,未来家庭美满和谐,生活幸福。
俗语的含义很丰富的
第4条,每到元宵节总会听到老一辈的讲
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