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重庆鸡公煲的制作过程与内容 鸡公煲的做法及配料 徐州哪里可以学到鸡公煲的吗？哪里的鸡公煲比较好吃呢？鸡公煲的技术培训 重庆鸡公煲的连锁加盟
老徐重庆鸡公煲是河北省衡水市阜城县人徐东侠在多年烹饪重庆鸡公煲基础上研究总结的特色重庆鸡公煲，味道鲜香麻辣，口感醇厚，软嫩滑爽，鲜香味浓，是老少咸宜的美食。
制作方法：
1、用酱料腌制鸡块。最好不要超过4个小时，否则鸡块会发黑，加入料酒。
2、砂锅放置于炉上预热（干锅加热），手置于砂锅上方能感觉到明显的热度即可。
3、姜切片，大蒜可以切半，洋葱包开切片，芹菜切段。
4、砂锅先加入色拉油20克，7成热后下大蒜和姜一起翻炒，可根据个人口味适当放入辣椒丝，大蒜炒出香味后下老油，芹菜和洋葱各下一半后放入腌制好的鸡块，加入酱油、味精、料酒调味，盖上盖子，每隔2-3分钟开盖快翻一下鸡块避免糊锅，共翻2-3次，出锅前1分钟下入剩余的一半洋葱和芹菜，10分钟左右鸡公煲即可烧制完成，上桌前加入香菜点缀，锅中带火上桌或者电磁炉，鸡煲缓慢加热，由客人搅拌翻匀，即可食用。
5、鸡块食用完毕后，加入清汤或者麻辣高汤，即可涮食腐竹、各类青菜。
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