1、沙丁鱼和番茄搭配做菜好。
2、操作步骤：准备沙丁鱼两条，重量850左右。
3、去掉头尾和内脏，洗净，切成寸段。
4、锅中倒入适量油，把鱼块炸至微黄。
5、西红柿洗干净，用刀切成十字。
6、锅中水烧开，把西红柿倒入锅中，打个滚捞出，去掉皮。
7、去皮的西红柿切成小丁，锅中加入油，油到6成热的时候，加入姜片，葱花，大料爆香，然后倒入西红柿丁翻炒，西红柿汁炒到稍微浓稠时加入白糖、醋、盐、料酒、十三香、鸡精。
8、倒入鱼块翻炒几下，用高压锅大火烧开变成小火，十五分钟关火，如果加水压力锅炖的时间可延长。