1、先将鸡蛋打进盆里，搅拌均匀。
2、用一个完整的打成两半的鸡蛋壳乘鸡蛋量2.5倍的豆浆，即一个鸡蛋壳的两半鸡蛋壳各乘7.5倍的豆浆加入蛋液里，搅拌均匀。
3、加入少许盐，搅拌均匀，模具抹油，过筛加入蛋液，盖上保鲜膜，扎几个小孔，放进开水锅里，蒸15分钟。
4、准备酱汁：将材料切末。
5、锅里加油，倒入肉末翻炒，加入花椒面、盐、鲍鱼汁下火腿丁，及少许水淀粉。
6、这时取出蒸好的豆腐，将汤汁淋在豆腐上，撒上香葱末。
步骤阅读
方法/步骤
共1图 1 先将鸡蛋打进盆里，搅拌均匀。
共1图 2 用一个完整的打成两半的鸡蛋壳乘鸡蛋量2.5倍的豆浆，即一个鸡蛋壳的两半鸡蛋壳各乘7.5倍的豆浆加入蛋液里，搅拌均匀。
共1图 3 加入少许盐，搅拌均匀，模具抹油，过筛加入蛋液，盖上保鲜膜，扎几个小孔，放进开水锅里，蒸15分钟。
共1图 4 准备酱汁：将材料切末。
共1图 5 锅里加油，倒入肉末翻炒，加入花椒面、盐、鲍鱼汁下火腿丁，及少许水淀粉。
共1图 6 这时取出蒸好的豆腐，将汤汁淋在豆腐上，撒上香葱末。