1、黑鱼鱼肉420克、糖15克、姜汁10克、盐15克、冰水200-300克、生粉随意可不加
2、整理好的黑鱼鱼肉泡一下血水，这样做出来的鱼丸很白很好看。
3、泡好的鱼入放入破壁机里面，挤点姜汁，也可以直接扔姜片。
4、破壁机清洗档位，加入适量的冰水，一定要冰水，长按点几下就可以了。
5、水分不够可以中通慢慢再点进去。
6、虎口挤出来，用勺子协助一下刮进锅里。
7、全部挤好再开火煮，开始可以用大火，快开的时候一定要转小火，这样不会冲破鱼丸。
8、出锅，鱼丸泡在那个汤里面，可以吃很多天，也可以放速冻里面保存。