好象才刚发过这菜的做法。各位地宝食友可别鄙视哈，上次做的还是有些欠缺，而且我实在是喜欢吃这菜，所以重新改良一下。不喜欢请各位勿拍哈。拜托。。
都说“小暑黄鳝赛人参”这个时候的黄鳝最肥最美，而且黄鳝性味甘、温，入肝、脾、肾经，有益气养血，祛风除湿，强筋壮骨，止血之功。含蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素A、B、烟酸、卵磷脂等，为老人补益佳品。 不废话了，做起。
主料：黄鳝（最好不要太粗，颜色选滑液多体色深黄的好，处理时最好将鳝骨去掉，拍扁切丝）
辅料：大蒜籽、小米椒、五花肉（去腥增香）、青蒜、洋葱。
作料：黄酒（用来去腥，可以用来腌制鳝鱼或者炒制的时候加入）
步骤：1.先将五花肉丁小火煸出肥油，将大蒜籽用小火煸黄，炒出蒜油，蒜籽及五花肉渣装起备用。
2.大火炒锅，将处理好的鳝丝快速煸炒，二十炒后变色盛起。
3.将刚才处理好的蒜油放入锅中，辅料煸香，将处理好的黄鳝一起放入煸炒，放入基本作料。
4.放入少许高汤，中火用锅盖焖上一分钟，大火收汁，放入青蒜苗。
5.起锅起饭

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