近日，市政府印发了《浈江区、武江区主城区全面实施家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作方案》。市政府决定从2017年6月1日起，在浈江区、武江区主城区全面实施家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”，加强禽肉产品市场准入管理，规范家禽屠宰行为。
市政府将浈江区、武江区主城区纳入活禽经营的限制区，是在2015年浈江区小岛片区试点工作的基础上，结合我市禽流感疾病防控形势研究决定的。推行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作，是省委、省政府做出的重要决策，是与时俱进、改善民生的一件大事、要事，也是一项重要的民心工程，根本目的就是预防和控制传染病的发生和传播，保障公众的健康和公共卫生的安全。
实施家禽“集中屠宰、统一配送、生鲜上市”好处多
一、能提升城市品位，提高农贸市场卫生水平；
二、能减少屠宰家禽时产品的废弃物，减少对环境造成的污染，降低城市垃圾处理压力；
三、将大大减少市民与活禽接触的机会，能有效切断禽类疫病和人畜共患病在流通环节的传播途径，有利于禽类疫病和人畜共患疫病的防控，有利于进一步保障家禽肉品质量安全和人民群众身体健康；
四、家禽生产更有计划，有利于家禽养殖和相关行业的可持续发展。
★ 实施区域范围
浈江区、武江区的主城区。主要指浈江区北至十里亭大转盘、牛头潭，南至韶关冶炼厂，东至南方技师学院；武江区北至十里亭桥，南至百旺路，西至沐溪大道。区域内共有35个农贸市场经营生鲜家禽产品（名单详见下）。曲江区可根据禽流感等疫情防控需要及本地实际，另行向市政府申请实施家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作。
★ 韶关市浈江区、武江区主城区经营生鲜家禽产品农贸市场名单
浈江区农贸市场名单：粤华市场、沙梨园市场、韶冶市场、长乐市场、金沙市场、启明北市场、启明市场、浈江南市场、通天坡市场、风采市场、中山市场、莲花市场、东升市场、兴隆市场、十里亭市场、五里亭市场、益群市场、良村农贸市场（良园市场）。
武江区农贸市场名单：芙蓉市场、红星市场、坝厂市场、荣华市场、向阳芙蓉市场、嘉晖市场、群康市场、发桥农贸超市、武江市场、朝阳市场、佳信市场、前进市场、沙湖市场、建设路市场、工业西市场、西联农副产品批发市场、翠海市场。
★ 活禽及禽类产品范围
鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等供食用的家禽和经过人工驯养繁殖的野生禽类；禽产品是指未经加工的禽胴体、肉、脏器、头、皮、血液等。

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小贴士
●关于生鲜鸡的三个误会
生鲜鸡一说：我不是冰冻鸡
一提到生鲜鸡，人们就会误认为是冰冻鸡。事实上，我和冰冻鸡是完全不同概念啦。生鲜鸡是经过严格检疫的鸡肉类产品，工厂采用人工冷却的方法将鸡胴体的深层温度迅速降至4℃以下。在后续的加工、储存、流通以及零售过程中，因为有专用的冷藏车、冰柜，如此高规格的待遇让我始终保持在0℃~4℃冷藏范围内。而冰冻鸡的待遇就不一样了，工厂把屠宰好的鸡先快速降温使其冻结，然后再放置在零下18℃条件下储存，所以，冰冻鸡与生鲜鸡是不一样的。
生鲜鸡二说：论口感和营养，我好过现宰鸡
人们总以为，现宰的鸡肉比我味道美、营养好，其实是你们不够了解我。实验室试验表明，生鲜鸡肉在贩卖过程中通常保存在0℃~4℃，在这个温度下鸡肉有一个排酸过程，鸡肉经过约5~8小时的遇冷排酸后，无论是脂肪、蛋白质的含量，还是使肉质更具风味的核苷酸等含量，都比刚刚宰杀的鸡肉高。所以，我的肉质比现宰鸡的肉质更柔软、有弹性，口感细腻、鲜味与香味足，营养物质更容易被人体消化吸收。所以，无论是口感还是营养价值，生鲜鸡都要优于现宰鸡。
生鲜鸡三说：我比活鸡安全太多
活鸡从养殖场运到市场，一旦遇到温度、湿度等储存条件发生变化，活鸡容易生病感冒，从而引发禽流感。同时，活鸡进货渠道很复杂，产品质量难以追溯，食品安全根本无法保障。市场上存放活鸡，会产生鸡粪、鸡毛及鸡血等屠杀的副产物，环境卫生差，不仅臭烘烘的，而且容易引起疾病传播，隐患不是一般的大呢。
生鲜鸡就不一样了，我们实行工业化生产，生产过程的质量可得到保证，产品质量可追溯，整个生产过程，始终处于0℃~4℃冷链过程中，可以有效阻止微生物的生长与繁殖，不仅有利于卫生与食品安全的保障，更有助于控制禽类传染性疾病。
● 怎么保障生鲜鸡的质量安全？
“生鲜鸡”主要通过以下措施建立质量安全追溯保障体系：
一、在生鲜鸡脚上佩带二维码标识，屠宰企业在家禽屠宰完成并对产品质量进行检验合格后，在二维码标识上输入家禽从养殖到屠宰完毕整个流程的所有信息，市民通过手机扫描二维码即可全面了解。
二、动物卫生（防疫）监督机构进驻屠宰场点对家禽产品进行检疫，产品需要附具检疫合格证明才能出场。市民在购买生鲜鸡时可检查销售档口是否有检疫合格证明来判断是否合格产品。
● 如何选购生鲜鸡？
一、看肌肉是否结实，不妨以手指按下，新鲜的自然有弹性，不新鲜的，则久久未能恢复原状。
二、看皮肤是否光滑，如果鸡的肌肉松弛，连带鸡皮都会出现皱纹，表明此鸡不新鲜，故购买的生鲜鸡一定要皮光肉滑。若是皱皮鸡，尤其是鸡腿近脚部位出现大块皱皮，表明新鲜程度欠佳。
三、看肉是否红润，屠宰已久的鸡只，肉色喑哑，甚至会发黑。冰鲜鸡红润有光泽。不过，有些鸡种如三黄鸡，表皮金黄，是鸡种原色，并非不新鲜。
来源｜韶关市食品药品监督管理局
图片｜网络

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我终于知道睁眼说瞎话是啥意思了

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这之间有利益链吗

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在2015年的时候，我就参加过该项行动。我之前在农业局上班，那时候进行了一个星期左右，因为人民群众意见很大，反映到市政府，所以后来就不了了之了。也没有下文，想不到现在又来搞

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你说呢？这是硬要从群众手里抢啊

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你懂得~~~~~

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建议纪委去查查，这个屠宰场和哪位领导有关系，这是个重要线索。没有是最好，以正视听。

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群众的眼睛是雪亮的！

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以后只能吃一阵臭味的冰鲜鸡了

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纪委不会主动查的，需要你提供证据举报看情况立档案调查，而已有亲戚关系是没用的，你要证明他们有利益输入关系证据才行

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