主要有效成分酪蛋白酸钠	级别食品级
有效物质含量99％	主要用途增稠剂
品牌食品级酪蛋白酸钠	产品规格25*1
执行标准国标	CAS9005-46-3

天然食品级酪蛋白酸钠   
中文名称 酪蛋白酸钠   
cas no. 9005-46-3 
中文别名 酪朊酸钠 
白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。 
酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用，它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用，也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂，应用广泛。 
1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。   
2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀，增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0．2%一0．3%。
3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定，防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。   
4.在面包、饼干、面类中用量为0．2%一0．5%。
5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5．0%；在奶油乳饮料中用量为0．2%一0．39%。
6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。
【产品质量指标】
按我国食品添加剂酪蛋白酸钠标准，本品应符合下列质量指标：
蛋白质(以干基计)
≥90．0%
脂肪
≤2．0%
乳糖
≤1．0%
灰分
≤6．0%
水分
≤6．0%
ph值
6．0—7．5(取自gb10797—89)
含氮(n=14．01)
14．5%～15．8%
干燥减
≤15%
灼烧残渣
≤6%
脂肪
≤1．5%
重金属(以pb计)
≤0．002%
砷(以as2o3计)
≤0．0002%
【产品添加量】
使用产品
用量(%)
效 用
果汁饮料0.1-0.3
增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然
冰淇淋0.1-0.3
多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻
冷冻甜食0.1-0.2
结合水、产生稠度及细腻度、防脱水
烘焙食品0.5-1.5
果馅成型、适用于各种馅料
胶凝体0.5-1.5
甜食凝胶、调味、果冻成型
软饮料0.01-0.3
悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度
色拉调味0.1-0.3 
利于成型、防止析水 
方便面0.2-0.3
增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份
香肠0.2-0.3
利于成型、改善灌肠、保持水份与油性
肉罐头0.1-0.2
便于调料、使汤冻化
干酪0.2-0.5
加速凝孔、防脱水收缩
医药、化妆0.2-1.0
定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用
牙膏0.4-0.6
易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽
宠物罐头0.1-0.3 
使碎肉易于凝固成型
鱼虾饲料0.5-2.0
粘合剂，使用于鱼虾幼苗饲料，鱼药
石油业0.2-0.4
具有良好的流变形，是***的钻井泥浆稳定剂
农药0.1-0.3
适用于农药胶悬剂及各种水剂，具有良好的稳定性
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。