如何做无碱油条无碱油条的做法

2022-12-30 7:46:14发布3次查看ip:发布人:

1、无碱无矾油条配方：普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。
2、面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团。
3、将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵2-5小时。
4、然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至金黄即可。

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