据福建《海峡都市报》报道，福州的一些沙县小吃店为了使馄饨口感更好，竟往里添加国家明令禁止的有毒物硼砂。记者随机在福州街头三家沙县小吃店买了些馄饨，委托福建省中心检验所检验，结果发现三家沙县小吃的馄饨均含有硼砂。
据了解，人体摄入一定量的硼砂后，会出现呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等。硼砂有致死量，大人约20克、小孩约为5克。
为增加口感往馄饨馅里添加硼砂
“用勺子将扁肉从汤里捞起来的时候，就发现馅鼓鼓的，吃起来很有弹性。”福建农林大学一位学生向本报反映，他在校门口一家沙县小吃店吃馄饨时，凭经验感觉肉馅有异，事后向店主求证，店主居然大方承认加入了硼砂。
一位沙县小吃店老板向记者证实，馄饨、鱼丸等如果添加了硼砂等配料，煮熟以后，肉馅就会膨胀，而且嚼起来感觉很脆，有弹性，口感很好，而且颜色也更鲜亮。
食用5克硼砂小孩即中毒致死
据福州市卫生监督所相关负责人介绍，《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》中，硼酸与硼砂位列其中。
可能添加的主要食品类别为腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮等，可能的主要作用是增筋。
据省质监局有关人员介绍，硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能，所以添加硼砂的肉制品蓬松而有弹性，肉丸、鱼丸、水发产品等多见使用。硼砂连续摄取后，会在体内蓄积，妨碍消化酵素作用，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素吸收。中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等。硼砂有致死量，大人约20克、小孩约为5克。目前世界各国早已禁止使用。
市民如何辨别沙县小吃中是否混有硼砂？卫生监督所相关负责人表示，加了硼砂的肉馅，显得比普通的要饱满一点，外观颜色也更鲜亮。但对于普通市民而言，则很难辨别。

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这是谁研发出来的

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既然说的像真的，那么食药监为啥不让他们关门呢？

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这个沙县馄饨第一次吃就想吐，根本吃不出肉味，香精淀粉其他不知道什么东西合成的馅料

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沙县不好吃

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沙县小吃被疑添加硼砂 同业公会秘书长承认存在违法行为
海峡导报记者 宋军营 市民彭先生打进导报泉州新闻热线称，沙县小吃的扁食肉又筋道又香脆，他怀疑是添加了国家明令禁止添加的工业原料硼砂。
日前，泉州一道传统的名小吃牛肉羹被曝光，该小吃之所以脆口好吃、有嚼劲，是因为添加了工业原料硼砂，彭先生怀疑沙县小吃扁食肉也添加了硼砂。
彭先生说，在泉州，他吃过无数家沙县小吃的扁食，每一家的口感都一样，煮熟捞出来馅鼓鼓的，吃起来香脆有弹性。“我问过一家沙县小吃店的老板，他承认有添加硼砂调馅。”
此前有媒体报道称，福州街头几家沙县小吃店的扁食，经福建省中心检验所检验，结果发现均含有微量的硼砂。沙县小吃同业公会秘书长也承认有些小吃店存在这一违法行为。
目前，泉州市卫生部门正在彻查出售泉州牛肉羹的小吃店。一工作人员向导报记者表示，他们接到过市民投诉，也已经注意到沙县小吃了。他说：“可能添加的主要食品还有腐竹、肉丸、鱼丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮等，主要作用是增筋。”
据了解，人体摄入一定量的硼砂后，会在体内蓄积，妨碍消化酵素作用，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素吸收。硼砂致死量为大人约20克、小孩约5克。世界各国早已明令禁止使用。

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猪肉香精+淀粉+硼砂，多可怕！！！

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沙县的馄饨和我们自己本地小馄饨比差远了，吃过一口就不想吃了

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那是福建的，

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许多“沙县小吃”的进货渠道不规范，卫生条件差，小吃的主料和配料的质量低劣。有些“沙县小吃”业主甚至还在小吃中添加国家严禁使用的添加剂。去年3月份以来，在广东、浙江等地还发现沙县小吃中添加了违禁的硼砂（该物质是国家明令禁止在食品中使用）

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硼砂，一般写作Na2B4O7·10H2O，是非常重要的含硼矿物及硼化合物。通常为含有无色晶体的白色粉末，易溶于水。硼砂有广泛的用途，可用作清洁剂、化妆品、杀虫剂，也可用于配置缓冲溶液和制取其他硼化合物等。市售硼砂往往已经部分风化。硼砂毒性较高，世界各国多禁用为食品添加物。人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。

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沙县不进去

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我喜欢吃沙县里面的馄钝，原来

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沙县大酒店，基本不吃！

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沙县小吃馄饨馅料口感香脆，居然加了硼砂有毒化学物！！！

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食品安全刻不容缓！

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希望绍兴的市场监督管理局们也好好查一下沙县小吃，我不相信绍兴这边没有类似事件。

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搞得好像老台门那包子能吃出来是肉味一样。。。

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