1、鸡腿去骨。
2、去骨的鸡腿把肉厚的地方切几刀，让鸡腿薄厚均匀更容易熟。
3、在用刀背轻轻排一遍，让鸡腿肉更松嫩。
4、处理好的鸡腿，放入少许胡椒粉、1/2茶匙白糖、1茶匙黄酒。
5、再加入1茶匙生抽酱油。
6、加入调料后抓匀腌制2小时。
7、腌制鸡腿的时候来调一碗照烧汁：1份红糖、2份黄酒、1份生抽，1/2茶匙老抽。
8、再加入1茶匙蚝油。
9、加入1份蜂蜜，在加入少许水调匀成照烧汁备用。
10、锅中放1茶匙食用油，放入腌渍好的鸡腿，皮朝下煎制。
11、煎至八成熟放入调好的照烧汁。
12、中小火煮开，焖煮几分钟。