1、主料：肋排适量。
2、辅料：料酒适量、葱二颗、姜适量、盐适量、白醋一茶勺。
3、排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。
4、准备姜葱蒜，八角香叶，料酒和白醋。
5、锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可。
6、排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶，适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时。
7、一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右。
8、捞出姜葱蒜八角香叶，加盐调味即可。
9、出锅撒上葱花食用。