旭日昌小知识—硬糖简介
糖果作为一种历史悠久的零食，已经伴随人类走过了很长的时间。其中，硬糖可以算是其中的元老级人物了。虽然随着人类科技的进步之后又有软糖、夹心糖等一系列的新式糖果的诞生，但硬糖依然在世界上享有很高的声誉，深受人们的喜爱。
1.配料
根据不同公司的配方和不同种类的硬糖其配方有所不同。
2.化糖
化糖的目的是用适量的水将砂糖晶体充分化开。通过加适量的水，在短时间内把砂糖能完全化开。为达到此目的，要求用热水和提高化糖温度，以减少加水量和缩短熬糖时间。
3.熬糖
熬糖的目的是将糖液中多余的水分除掉，使糖液浓缩。对糖液中水分的蒸发和浓缩要求在不间断的连续加热过程中完成。这样就需要经过高温熬煮。
4.冷却和调和
新熬煮出锅的糖膏，温度很高，需经冷却。经适度冷却后，加入色素、香精和柠檬酸。这就是我们常见硬糖糖果的原型了。
5.成型
硬糖的成型工艺可分为连续冲压成型和连续浇模成型。
6.拣选和包装
拣选就是把成型后缺角、裂纹、 气泡、杂质粒、形态不整等不合规格的糖粒挑选出来，以保持硬糖的质量和避免堵塞包装机。
看了上面的简介，不知道对大家有没有帮助。旭日昌如胜水果硬糖等糖果系列均为俄罗斯进口优质糖果。保真、优质均是您选择旭日昌的理由。

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