1、上海青准备好，清洗干净，把上海青的叶子和茎分开，茎部用刀片成两片。
2、蒜切末备用，锅内倒油，烧热后放入蒜末爆香。
3、放入适量的生抽，放入洗净的上海青，翻炒均匀，待青菜熟软，放适量的盐就可以出锅了。
4、常见的吃法有蚝油炒上海青，香菇炒上海青，上海青炒鱿鱼，双菇炒青菜等等都是非常受欢迎的！上海青个头比较小，叶片翠绿接近于椭圆形，数量比较少，叶柄肥厚宽大，都叠加在一起，看起来整齐漂亮，腰细美观，上海青茎比较细，吃起来非常脆！
5、一般吃上海青，人们都是选择色泽鲜亮、嫩绿新鲜、叶片肥美有韧性的，上海青炒食、汤料、馅料、涮料和凉拌都是非常美味的，喜欢吃它的人也不少！上海青富含纤维，维生素含量也高，常吃可以抑制溃疡、保护皮肤和眼睛！