1、油桃缺硼，幼叶发病，老叶不表现病症。发病初期，顶芽停长，幼叶黄绿，其叶尖、叶缘或叶基出现枯焦，并逐渐向叶片内部发展。发病后期，病叶凸起、扭曲甚至坏死早落；新生小叶厚而脆，畸形，叶脉变红，叶片簇生；新梢顶枯，并从枯死部位下方长出许多侧枝，呈丛枝状。
2、花期缺硼会引起授粉受精不良，从而导致大量落花，坐果率低，甚至出现缩果症状，果实变小，果面凹陷、皱缩或变形。因此，油桃缺硼症又称“缩果病”。缩果病有两种类型：一种是果面上病斑坏死后，木栓化变成干斑；另一种是果面上病斑呈水渍状，随后果肉褐变为海绵状。病重时有采前裂果现象。