型号食品级	类别乳酸链球菌素
有效物质含量99％	主要用途天然防腐剂
品牌乳酸链球菌素生产厂家	执行标准国标
CAS---

乳酸链球菌素生产厂家 乳酸链球菌素价格
乳酸链球菌素简介：
性状：乳酸链球菌素是一种灰白色固体粉末，使用时需溶于水或液体中，且于不同ph值下溶解度也不相同。溶解度随ph值的升高而降低，随温度的升高而升高。乳酸链球菌素的稳定性于溶液的ph值有关。nisin在酸性条件下非常稳定。在ph2.0的稀盐酸溶液中，121℃加热30分钟条件下仍不失活；在ph6.5的脱脂牛奶中，110℃加热30分钟条件下残留活性为47%；在ph11、63℃加热30分钟条件下全部失活。当nisin加入到食品中,则受到介质的保护,一些大分子食物如牛奶,肉汤等可使其稳定性大大增强。另外,nisin的稳定性还与热处理方式、食品保藏的温度及时间等因素有关。
产品简介
乳酸链球菌素（nisin）又称乳链菌肽或尼生素，是从乳酸链球菌发酵产物中提取的一类多肽类化合物。它能有效地抑制致使食品腐败的革兰氏阳性菌的生长和繁殖，特别是对耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢有强烈的抑制效果，可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐装食品等的防腐保鲜。由于乳酸链球菌素是一种多肽，进入人体后易被植物蛋白酶分解，因此是一种安全、无毒、高效的天然食品防腐剂。
产品特性
l         能有效抑制革兰氏阳性菌，如耐热性芽孢杆菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所产生的芽孢，在一定条件下也可抑制部分革兰氏阴性菌；
l         保证食品质量，提高食品品质，延长食品的货架期；
l         降低返货率；      
l         热稳定性好，热处理后的活性损失较少；
l         添加量低，一定程度上节约了成本；
l         可以代替部分化学防腐剂，满足客户及消费者对天然防腐剂的需求。
食品级乳酸链球菌素使用卫生标准(gb 2760-2010）
食品名称
使用量/(g/kg)※
乳及乳制品（01.01.01、13.0涉及品种除外）
0.5
食用菌和藻类罐头
0.2
八宝粥罐头
0.2
其他杂粮制品（仅限杂粮灌肠制品）
0.25
方便米面制品（仅限方便湿面制品）
0.15
方便米面制品（米面灌肠制品）
0.25
预制肉制品
0.5
熟肉制品
0.5
熟制水产品（可直接食用）
0.5
蛋制品（改变其物理性状）
0.25
醋
0.15
酱油
0.2
酱及酱制品
0.2
复合调味料
0.2
饮料类（14.01包装饮用水类除外）
0.2固体饮料按冲调倍数增加用量
使用方法
   用蒸馏水或冷开水配成约5%溶液，再加入食品中充分混匀，应采用分级扩大法，以达到均匀混合的目的。本品可与其它防腐剂复合使用，参考用量为0.03—0.2g/kg。
包装规格                                                     
本公司生产的nisin主要有100g/瓶、500g/瓶、1kg/袋三种规格，也可根据客户需求提供其他包装规格。 
储藏条件