2016年12月1日上午9:00，在曹杨职校领导大力支持、旅游服务专业部领导老师的共同努力下，学校4号楼4308实训室迎来了普陀区老干部大学研修班本学期第二次《家庭简易美食》课程。此次美食课程由旅游服务专业部罗兵老师负责主讲，授课内容是《家庭简易美食——西餐制作》。
课程开讲前，曹职教师带领15名离退休干部参观了学校教学设施和校园环境，尤其观摩了旅服专业部实训室设备、器材等实训教学资源。随后，罗老师以“配料—制作—品尝—反馈”的授课思路带领到场老干部进入家庭简易美食授课环节。
首先，罗老师从美食制作前的选料、配料的重要性详细讲解了菜肴的原料选取、配料比例以及色、香、味搭配技巧。老干部学院认真仔细地记录着讲述中的每一个要点，并且相互间对比笔记，生怕遗漏每一个细节。曹杨职校校长徐寅伟亲临现场，将此次美食学习氛围推向高潮。尤其是当徐校长关心老干部学习情况时，老干部们纷纷表示学有所获，很满意。其中，两位老干部兴奋地举手发言：“学校实训设备齐全，罗老师讲解认真负责，很有收获！”
紧接着，带着老干部学员对曹职教学的认可和满意，罗老师开始黑醋马鲛鱼、希腊明虾色拉、摩洛哥塔津牛肉丸和马略卡鱿鱼饭四种西餐的现场制作环节。罗老师每样菜肴的制作过程，均将前期配料和操作步骤逐一强调。看着讲解中原料、食材的“现身”，老干部学员跃跃欲试，流露出按捺不住的小兴奋。
最后，进入出锅品尝环节。各具特色，酸甜、可口、鲜香、清爽的四种菜肴赢得老干部学员的阵阵赞誉。菜肴的出锅并非是罗兵老师美食教学的结束。在品尝前，他还会从菜肴成品的色泽、特点等方面加强讲解，让在场学员对配料比例等知识进一步强化记忆。
本次《家庭简易美食——西餐制作》课程的开讲，体现了学校和社会“双赢”、“共享”的合作理念，不仅发挥了曹职烹饪专业资源优势，同时也为社会人群提供了学习专业技能、体验美好生活的重要平台。
2016/12/5