五香粉是厨房常用的复合型香辛调味料，有的地方也叫它五香面，五香粉的配方也是比较多的，下面就由米芾商贸来介绍几种比较常用的五香粉配方，以及家庭应该如何自制五香粉吧。
五香粉配方一：
桂皮、山柰各70克，丁香、豆蔻各120克，砂仁600克。
五香粉配方二：
桂皮120克，山柰440克，丁香220克，豆蔻、砂仁各110克。
五香粉配方三：
八角、桂皮和五加皮各100克，丁香50克，小茴香和甘草各300克。
五香粉配方四：
八角、花椒、桂皮和白豆蔻各500克，陈皮1500克，草果750克，砂仁1000克。
市场上的五香粉五花八门，有甜香味为主的，和面调料出售，有辛香味为主的，有苦味型为主的，有各种味道综合均衡配方的，有纯香料制作的，也有很多是五香面，除了香料，还添加了其他辅助品，是生活中的常备调味料，长春和面调料，下面就由米芾商贸来简单讲一讲吧。
十三香扎蹄
原料准备：主前蹄髈1只，十全香和面调料，十三香粉25克，葱节、姜片各25克，干辣椒10克，生抽100克，老抽20克，糖、黄酒各25克。
制作方法：
1.将蹄髈洗净，去骨，卷起，和面调料加工，用纱布包裹，线绳扎紧，放入锅中；
2.放入所有辅料，加清水浸没原料；
3.开火用大火烧滚后加盖转小火焖1.5小时至酥时取出晾冷；
4.放入冰箱冷藏2小时，取出后解开纱布，切片装盘；
温馨提示：
1.去骨后要皮朝外卷起蹄髈；
2.要用线绳扎紧；
3.本菜香味浓郁，酥软而有嚼劲，佐酒下饭皆宜。
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