“星光计划”中式烹饪项目分为冷盘制作、热菜制作和立体雕刻三个模块，寒假集训期间，杨浦职校烹饪专业的参赛选手们日夜苦练，已经基本掌握操作要领，下阶段训练的重点是攻克难点、精益求精。
　　指导教师丁一告诉笔者，三个模块中，立体雕刻是一块难啃的硬骨头，因为在烹饪专业课程中，很少涉及到蔬果雕刻，平时缺少练习机会，难度可想而知，这也成了比赛取得好成绩的关键点。但丁老师和选手们并不畏惧，他们决心攻克这个“技术堡垒”。
　　繁重的训练对选手的体力要求很高，必须有坚忍不拔毅力和良好的耐心才能将各项技能掌握扎实，参赛团队的小伙伴们在教师的陪伴下，互相鼓励，一路坚持，把所有休息时间都用来练习，表现出超越同龄人的坚强意志。
　　勤奋学习，研究技法，夜以继日，精雕细琢。如今，选手们的刀法已经变得纯熟，手腕控制灵活自如。笔者还亲眼见证了“莲花”的诞生，一名选手拿起一个紫红色的萝卜，随着手中锉刀灵动游走，不一会功夫，一朵俏生生的莲花便出现在众人眼前。
　　“台上一分钟，台下十年功”，成功者历来如此，看看参赛选手们每天泡在实训室的时间，每天练习用去材料便可知道。直至笔者离开，三位参赛选手仍围在操作台前，冷盘、煎炒、食雕如此轮番往复，直到“星光计划”大赛真正来临，他们都将一直不松懈，一直坚持下去。加油吧！少年！
2017-02-28