3-6岁的幼儿正值生长发育旺盛时期，每天必须从膳食中充分获得营养物质，才能满足其生长发育和生活活动的需要。膳食营养是幼儿园卫生保健中最重要的的一项工作，也是家长最关注的事情之一。为了提高幼儿园营养员规范操作的能力，同时也为营养员提供自我展示的舞台，帮助家长了解幼儿园更多的营养膳食情况，东沟幼儿园在端午来临前夕开展了营养员技术练兵活动。
    活动开始前，该园的保健老师和营养员做了大量的准备工作，首先在菜肴的选择上就下了一番功夫，第一要幼儿喜欢，第二要健康营养，第三要便于推广。经过多次讨论后，将比赛内容分为必选菜和自选菜两个部分。必选菜为清炒生菜，从选菜、洗菜、切配、烹调4个步骤考察营养员的基本功。自选菜由营养员自行准备材料，选材要以符合幼儿年龄特点为准。
     5月27日下午1点整，营养员技术练兵活动正式开始啦。活动由本园保健主任黄芳老师主持，她首先介绍了本次活动的流程以及比赛规则,接下来，进入正式的比赛环节。营养员们个个精神抖擞，她们争分夺秒选择需要的食材，在规定的时间内完成菜肴的烹饪，在切配和烹饪中要求符合幼儿的年龄特点、营养及色彩的搭配，并注重烹饪后的拼盘技巧和美观度。大厨们用不同的烹饪方式来制作了一道道色香味俱全的美味，她们不仅仅关注自己的参赛作品，还发挥了互帮互助的优良传统，在规定的时间内共同完成了所有菜点。最后，大厨们一一亮相分别用简短的语言来介绍各自的菜肴搭配思路、创新之处等。本次活动还特别邀请了家委会成员参与品评，评委们对菜点的制作过程尤其感兴趣，争先恐后咨询烹饪方法，营养员一一作了介绍。评委们在试吃过后，从色彩搭配、味道口感、菜肴创新、是否适合幼儿、表述交流、适宜推广等方面，进行了评分。最后评出了两个美厨奖、三个美食奖和五个美味奖。园长沈黎老师全程参与观摩了此次营养员技能比武活动，并在活动结束后，对此次的活动给予了高度的评价，希望营养员们以此活动为契机，在做好饮食服务的同时，更要加强个人学习，以高度的责任心着力提高幼儿园整体的烹饪技术水平，为幼儿的膳食工作质量提高而努力。
     营养员作为幼儿园后勤三大员中的一员，是保教工作的直接参与者，因此不断提高幼儿园的保教质量，提升营养员的综合实力是东沟幼儿园不断努力践行的目标。本次营养员的技能比武活动拓展了营养员的学习途径，增强自信，提升保育的教研成效，同时在交流的过程中学习最新的营养知识和操作方法。既提升了营养员的烹饪水平，又提高了幼儿午餐质量，同时激发了营养员的创新意识，使孩子们能在幼儿园吃得健康，快乐成长，为营养员搭建一个展示自我风采的舞台。
2017-05-31