由中华职业学校和上海市第二工业大学合作举办的2017上海暑期学校-中华餐饮文化项目7月9日在中华职校结业。中华职校校长黄玉璟、副校长黄芸,二工大校长俞涛、市餐饮烹饪行业协会会长王慧敏等领导出席结业式，并为学员颁发结业证书。二工大学的领导对中华职业学校为此项目的付出和努力表示感谢；王慧敏会长表示，一定会一如既往的支持中华职校和二工大。大家相信在三方的共同努力下，上海暑期学校（中华餐饮文化国际项目）一定会越办越好，越来越受世界各国留学生的欢迎。    
   “上海暑期学校(shanghai summer school)”（简称3s ）是上海市教委的上海教育国际合作与交流的窗口之一，旨在搭建与世界上不同语言文化之间的教育、人文交流的平台，吸引更多优秀的高层次的外国学生体验中国、学习汉语、留学上海。中华职业学校已连续三年与市二工大合作举办这一国际培训项目。     
   中华职业学校历来重视教学的国际化，注重引进国际优质教学资源，注重让师生走出校门、走向世界，不断拓展师生的国际视野和专业视野。因此，学校领导高度重视这一项目，强调要发挥学校烹饪的专业特色和优势，把此项目着力打造成为增强中华职校社会影响力、促进烹饪专业建设的一个国际交流平台，打造成为学校的一个特色品牌、一张名片，并对实施这一项目的工作团队给予了许多具体的指导、支持和帮助。     
   蕴含在中华饮食文化中的智慧，仅有书本学习、阅读文字是无法获得的，只有通过实践、通过体验才能感悟到其中的涵义。而中华职校和市二工大合作举办的上海暑期学校2017（中华餐饮文化项目）就是要让世界各国的留学生来听中国故事，体验中国的餐饮文化。今年有来自美国、荷兰、比利时、法国、俄国、韩国、马来西亚、泰国等十个国家的 28名留学生来校参与这一学习项目。在四个星期的学习交流期间，这些外国留学生观摩、品尝了中华职校烹饪专业教师制作的中国地方菜系的特色经典菜肴和点心，并亲自动手学习制作。他们对中华民族在生产生活中不断探索有利自身生存延续的饮食，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面形成的中国特有的饮食文化有了全新的认识和体验。     
   在以往两年的基础上，除了烹饪课程外，今年充分利用学校的特色和优势专业教学资源，新增了茶艺等有中国特色元素的课程，也增加了高尔夫等休闲体育项目，使课程设置更多元、更丰富，受到学员欢迎。今年的学员中，有的是专业级的厨师和烹饪营养专业的在校大学生，他们也制作展示了具有他们国家和地区风味的菜肴。大家非常乐意开展这种形式的交流和互动，相互学习、相互借鉴。     
   今年学校有十二位烹饪专业的学生作为志愿者参与了这一难得的项目活动—学习机会。他们除了辅助老师做好教学准备和收尾工作，还承担辅助指导外国留学生的操作实践和操作安全，他们的敬业精神、专业素养以及敢于用不熟练的外语与外国学员交流的勇气得到了外国学员的肯定和赞赏，大家很快成为了好朋友。
2017-07-12