山茶油是我国南方特产的食用油之一，广西巴马是全国山茶油生产基地之一。巴马山茶树（野生或人工种植）生长在深山环境中，树木高大，无须经常搭理，更不用实施化肥农药的栽培，处于这种野生或半野生环境下生长出来的山茶果，榨出来的油营养价值极高。山茶油的制作全过程为物理方法，通过去壳、晒干、粉碎、榨油、过滤（脱水、脱臭、脱酸、脱脂），因此它是真正的纯天然绿色食用油。茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到76-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素a、b、d、e等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。
――山茶油推荐食谱：
山茶油经自然提取、特级冷榨，保存了对人体健康有益的有效成分，无杂质、口感好、清香透明，适合煎、炒、烹、炸、凉拌，是美食烹饪之佳品。
清蒸：在清蒸前或蒸好食物后，加适量山茶油，味道更清香。如蒸鱼、蒸蛋等。
煮汤：在煮各种汤前或煮好汤后，加适量山茶油，汤更加清鲜美味。
烘烤：在烘烤食物前或烘烤完后抹一层山茶油，鲜香酥脆，还有淡淡的山茶油清香。
煎炸：山茶油耐温不易酸败，特别适合煎炸用油，所煎炸食品清香美味，保存时间长。
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