关注保鲜就够了?四大疑惑解读帮您选购冰箱
随着冰箱技术不断改良发展以及相关标准的推陈出新，可以说市面上的大部分冰箱的技术功能都已经趋于同化，和手机等3c类的产品不同，冰箱产品优劣的区分更多的在于产品的做工，生产标准，零部件以及产品材料选型的好坏，而这些方面往往是消费者容易忽略的!
冰箱到底该怎么选?
在之前一篇文章中，笔者曾介绍过关于冰箱虚假营销的一些问题，大家在选购冰箱的时候首先要规避这些营销陷阱，其次，每家企业的产品在于核心技术上也不尽相同，比如压缩机，保鲜技术，控温实力等，今天我们就大家所关注的4个问题，混合制冷比风冷更实用?除菌的意义到底有多大?控温比快速制冷更重要?保鲜与保湿是同一概念?从这几点入手，来给大家做全面解读!
冰箱的制冷方式，大致分为直冷与风冷，之前笔者有多篇文章来讲解其不同之处，二者的优缺点其实都很明显，直冷式能够达到快速制冷的目的，不过由于一般其使用定频压缩机所以容易造成冰箱内温差较大，且容易结霜，长此以往一旦形成顽固的冰霜，会给用户造成手动除霜的麻烦，并且内容空间温差较大也容易使冰箱内的食材变质!
直冷冰箱手动除霜非常麻烦
风冷式冰箱则改进了直冷冰箱的弊端，风冷式冰箱由于一般都使用变频电机，且其蒸发器底置，它通过风扇将冷气吹入冰箱各个间室，这样的好处使得冰箱内的送风更均匀，同时由于蒸发器才是热交换的主体，所以不会在冰箱间室内结霜，且通过冰箱内置的除霜程序，能够定时地将蒸发器上的霜清除，免去了手动除霜的麻烦!
风冷冰箱出风口
回到我们的主题，混合制冷又是什么呢?大家都知道风冷冰箱能够免去手动除霜的麻烦，不过，风冷冰箱的一个通病也不能忽视，就是风冷易风干食材的问题，由于风冷型冰箱送风是从冰箱内部的出风口处直接吹出的，冷风直接接触到一些水分丰富的食材上很容易将其风干进而缩短保鲜时间!
混合制冷方式的冰箱
基于这个问题，目前市场上有许多品牌都推出了采取混合制冷方式的冰箱，即在冷藏室、变温室采取直冷方式供冷，因为这些区域基本温度都在0℃以上没有结冰、结霜的条件，如果有水凝珠的话还能使得一些喜湿食材得到长时间的储藏!另外，辅以小量的冷空气吹入能够使得冷藏室以及变温室达到最佳的储藏环境!
双压缩机冰箱
同时，在冷冻室其采取全风冷制冷方式，因为放在这里的食材基本都属于需要长期冷冻的，不用担心风干，这样一来，有了混合制冷，就能够有效解决风冷冰箱易风干食材，直冷冰箱手动除霜这两大弊病，所以说混合制冷冰箱的出现确实比单一制冷方式的冰箱更实用，目前随着压缩机技术的不断进步，以及搭载双压缩机冰箱的问世，未来混合制冷方式有望得到更大的进步!
买东西你最注意的是什么?相信不同人有不同的答案，但“健康”肯定是你购买商品的第一要素，冰箱的健康指标就是除菌能力的强弱，随着人们生活水平的不断提高以及老龄化人口的加剧、二孩政策的放开，这些易感染细菌人群的大幅度增长，也使得食材除菌成为了我们不得不考虑的事情!
正负离子杀菌
我国现行的gb 21551.4-2010《家用和类似用途电器的抗菌、除菌、净化功能 电冰箱的特殊要求》对抗菌、杀菌类冰箱有明确规定，就目前的技术层面来看，冰箱的“除菌”功能主要通过“功能除菌”和“材料抑菌”两大类来实现的。“功能除菌”的提法包括“净离子”、“双离子”、“abt动态杀菌”、“涡流杀菌”、“光波杀菌”等，虽然不同品牌不同，主打的技术概念也就不同，但核心技术则主要为“正负离子杀菌”和“光触媒杀菌”、“臭氧杀菌”等，目前国内外较为认可的是正负离子杀菌技术。
材料抑菌
那么除菌的意义到底有多大呢?在之前zol做过的《聚焦性能实力发声 三款高端对开门冰箱横评》中，我们对于冰箱的除菌能力做过一次较为专业的测试，我们模拟日常使用环境，对比了把细菌培养基放在三台冰箱中以及放在自然环境中细菌滋生数量的对比，得出的效果非常惊人!
冰箱与自然环境细菌滋生数量对比
从图中我们可以看到自然环境中的菌落群密密麻麻，而三台拥有除菌功能的冰箱都很好的抑制了细菌的生成，并且控制了细菌的扩散范围，从这个小实验中我们可以得出结论，除菌冰箱能够有效的祛除食材所滋生的细菌，所以对于家中有老人或者小孩的用户来说，一台拥有除菌能力的冰箱是非常值得购入的!
大家对于冰箱的基本需求是什么?快速制冷已达到对食材的长久保鲜?诚然，大家对于食材的保鲜诉求是对的，但快速制冷能达到这个需求吗?经过一系列的实验表明，快速制冷对于食材的保鲜并不占主要作用，比如我们会把剩饭、剩菜等降到室温才会把他们放入冰箱，并且冰箱的快速制冷对于一些较脆弱的食材(莲藕，青笋，芹菜等)来说简直就是灭顶之灾，疾速的降温会迅速带走水分使其变得干涩生硬!
持续的冷风会迅速把叶类食材风干
那么食材到底需要什么样的环境呢?正确答案是一个长久恒定的低温，也就是我们今天要讲的冰箱控温能力的重要性，一台能够长久控温的冰箱能够让食材迅速的通过冰晶带，保持长久新鲜，并且温差波动越小就会让其食用口感越好、营养流失也越少!
控温强的冰箱温差更小
一般来说，在2～8℃的冷藏温区能使蔬菜、水果、鸡蛋、啤酒、饮料等冷藏能保色保鲜，保持原汁原味;在0～2℃的0度保温区食物在0℃状态下保存，不结冰，营养不流失，能短期存放1-2天食用的鲜鱼鲜肉，新鲜不打折;在-2～-14℃的变温温区，其中包括水温冷藏区(-2～-3℃)、微冻冷藏(-3～-5℃)、软冷冻(-6～-8℃)轻度冷冻(-10～-14℃)四个温区，不但能很好的保持食物的营养不流失，而且能保持新鲜口感;在-18～-21℃的冷冻温区肉类、鱼类、速冻食品等食物能存放更长时间，冷冻速度快，冷冻更持久。
变频压缩机是控温能力的硬件支持
所以，一台冰箱的控温能力确实比快速制冷能力更重要，其实这并不难理解，我们把食材放进一个忽冷忽热的环境中肯定比放在长期恒定的低温中更容易变质，所以说选购一台能够持久控温的冰箱应该放在一个更高的优先级上，毕竟保持食材的长久保鲜才是我们购买冰箱的初衷!
保鲜一定就是保湿!相信在看此篇内容前你肯定是这样认为的，诚然保鲜的确包含保湿，但二者并不是等同关系，原因之一是食材的类别不同使得二者不能划等号，第二个原因则是冰箱的保鲜能力包含一些保鲜技术方法，不是单纯的保湿能力能代替的!
不同食材对于湿度的需求不同
首先是冰箱内的食材分类，我们通常放入冰箱的食材除了一些绿叶菜等喜湿的食材之外，还有一些喜干燥环境的食材，比如花生，开心果，栗子等干果类的东西，这类食材的保鲜是需要一个较干燥环境的，如果保鲜只是以保湿为标准的话，那么这些干果类食材的保质时间必然大幅度缩短，并且就算没有变质，那么已经受潮的这些食材口感也会大幅度降低!
同类食材应该放在同一个空间
另外就是关于不同厂商的保鲜技术了，目前冰箱市场每家品牌都有自己独到的保鲜技术，比如海信容声的nano fresh纳米负离子保鲜技术，三星的超净3离子群技术，卡萨帝的涡流净味保鲜技术，西门子的零度保鲜技术等等，这些技术的加持，有的从离子杀菌方面入手，有的则从低温冷却净化入手来辅助食材保鲜，随切入点不同，但都异曲同工!
纳米负离子保鲜技术
以上，从概念上和原理上来看，保鲜和保湿都不是同一概念，我们在日常储藏食材中并不会刻意区分食材的类别，比如喜湿和喜干食材的分类，不过从目前的冰箱市场来看，这越来越成为一种新趋势，市面上分区储藏以及多门冰箱的不断增多，向我们传达着食材分区储藏的重要性，即食材分类储藏能够让食材保鲜更持久!
看完了上述对于冰箱选购方面的四大疑惑解析，相信大家对于冰箱的这几个硬性指标已经有了一定的了解，那么说到这，到底该如何挑选冰箱呢?笔者现在将这四项选购秘籍罗列如下：
●混合制冷更为实用
混合制冷更为实用
从上述我们可以看出，混合制冷型的冰箱其实更符合消费者的使用需求，因为我们把食材放入冰箱一般都会犯“健忘症”，经常出现食材放进冰箱就忘记取出了，混合制冷型的冰箱能够给你一个忘记的时间余量，冷藏室采用直冷，高湿度能够保障一些喜湿的食材能够得到长时间的保鲜，冷冻室采用全风冷，可以让冷冻室内的食材进一步风干、脱水进而得到长时间储藏!
●除菌功能并不鸡肋
杀菌功能并不鸡肋
如我们上述所讲，除菌功能并不是如你想的那样鸡肋，相反对于有小孩和老人的家庭来说，一台拥有强除菌能力的冰箱非常重要，因为老人、孩子的抵抗力较弱，如果吃了一些附着大量细菌的食材极易引发不适，同时由于如今的各类食材农药残留过多，即使完全洗净也不能保障其干净卫生的程度有多高，但这些食材放入冰箱中，本就低温的环境再加上除菌技术的加持能够有效让你的食材健康指数得到提升!
●控温好坏值得你关注
控温好坏值得你关注
控温能力相比单纯的制冷迅速更实用，因为控温能力的好坏能够决定食材的存放时间，具体到选购冰箱上，一台拥有变频压缩机的冰箱必然是首选，首先变频压缩机能够无极控制冷量的输出，实现温差的小幅度变化，这是冰箱能够长时间控温的硬性指标，目前随着冰箱技术的不断发展，变频冰箱的售价已经不再虚高，所以入手一台变频冰箱并不存在太大的技术溢价!
●保鲜是第一需求
保鲜是第一需求
保鲜是我们购买冰箱第一要考虑的，目前的冰箱发展趋势呈现两个发展方向，一个是我们之前提到的健康除菌，另外一个就是食材的分区保鲜，各家的保鲜技术之前我们有提到，细化到具体的技术指标其实大同小异，只要选择正规厂家的产品这一方面就不用有太多顾虑了，对于分区储藏这里笔者提醒大家的是，如果家庭成员较多选择一台三开门、对开门、多开门的冰箱更能满足家庭需求，一来能够让食材按家庭成员的需求分类，其次能够让不同的食材都能各归其位!