干锅香辣虾小吃，川菜的制造办法之一，来源于川渝之地，口味麻辣鲜香。干锅的根源应追述到古时的贵州山寨寨民的饮食习气,至今在苗寨的寨民家里,通常可以见到一个“火塘”,所谓“火塘”就是在厨房地方挖一个小圆坑,放入柴火木炭,下面放个铁架,架上一个铁锅,烧炒主菜。而旁边则有不少新颖蔬菜搁在地上,人们团团而坐进食。至今苗寨里还用“火塘”的方式款待宾客,以示盛大。而火塘上的铁锅翻炒，逐渐延伸成干锅——锅内原料的放置是随意的,通常干锅、鹅、鸭、鸡是较上等的菜肴。只需能动足脑筋，其实什麼都可以摆进干锅里，翻炒至令人直流口水。除了市面上正火爆的干锅鹅、鸭、鸡、虾、鱼之外，还可以派生出更多的奇异的“干锅”变化令人眼花纷乱。
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干锅香辣虾，此菜味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，因而有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐。因为现在的消费者，都纷纷去追求方便快捷的生活，因此会选择去外面吃饭。再加之这两年餐营业的发展速度惊人。这同样也为广大的投资者带来了宝贵的商机。开香辣虾店，香辣虾培训中心，是你学习香辣虾技术的理想之地。
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我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾；对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受瞩目。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。香满堂餐饮培训学校培训出的香辣虾汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆，色泽艳丽，令人垂涎欲滴。
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