大家都知道的“黄曲霉素”也就是发霉的的毒素，就是那种我们能看到表层长了一层黑黑的食物。但是有些物质产生这些毒素却不易被发现，例如：木耳、花生等等。
夏天来了很多人喜欢在冰箱里储存许多的饮料或者零食，包括我们吃不完的食物也会放到冰箱里。其实这样不仅仅没营养，而且特别容易致癌。冰箱里的食物相互交叉，很多物质都会变质。如果我们经常吃咸菜或者亚硝酸盐多的食物，放在冰箱里亚硝酸碱就会与蛋白质产生反应生成亚硝胺，而亚硝胺就是我们常说的致癌物质。
1.放在水里久泡的木耳
在夏天时候，我们如果喜欢吃木耳那么建议的浸泡时间为1～2个小时左右，因为如果浸泡时间过长就会产生很多的细菌，木耳长时间的在水中浸泡就特别容易产生致癌物质黄曲霉素，这时候的木耳已经没有了任何的营养价值，反而是致癌物质。
木耳要随吃随泡不要多泡，不要剩余的在放入冰箱里，等第二天时候再拿出来吃。
2.发霉的食物
黄曲霉素极易在淀粉较高的食物中产生，例如我们夏天还要经常吃到的苹果、大米、玉米等等食物。这些食物的淀粉含量都特别高，适合黄曲霉素的产生。这些食物都特别容易产生霉变，但是即使我们将霉变部位去掉，其本身也含有了毒素，所以建议不要再进行食用，也不要将发霉的食物放入冰箱。
3、木案板
我们使用的过的木板如果没有将水和残渣清理干净的话，木板就特别容易滋生黄曲霉素。这种潮湿的环境中，正是细菌大量繁殖的适宜环境。木板发生霉变后，就会导致案板发霉，产生致癌物质。
4.塑料瓶、一次性饭盒
其实我们可以看到我们所喝的饮料瓶下边，有一个三角形的的标志代表着这种物品是一次性物品，不能放在冰箱里。塑料瓶或者一次性饭盒放在冰箱里都特别容易产生致癌物质。
大家看完以上这几点，希望大家不要吃隔夜食物。因为食物会变质，营养价值也会流失。注意自己的饮食安全，才能生活得更美好。
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