冰箱冷藏室的温度通常在0℃~4℃
它的局限性在于不能解决霉菌繁殖的问题
很多食物放久了会霉烂
而且冷藏室内并不是真空环境
一些可能导致食物腐败的氧化反应还是可以发生
植物的呼吸作用也在继续
因此
绿叶蔬菜放在冷藏室里只能保存3天左右
其他蔬菜最好一周内吃完
避免营养价值下降
冷藏室也不能杀死很多耐冷的致病菌
比如李斯特菌
李斯特菌是一种致病细菌
不怕冷，在低至零度的冷藏温度下仍可缓慢生长
所以，放在冰箱里的剩饭剩菜、开封的牛奶、罐头等
如果密封不严
也可能被微生物污染
要么尽快吃完
要么尽量密封保存
冰箱存储小知识
1.食物不密封保存很容易滋生细菌，平时储存食物应该尽量做到生熟分开，密封保存。
2.冰箱不是保险箱，也会有细菌滋生，典型的如李斯特菌。
3.冰箱温度并不是越低越好，不同食物的最佳储存温度也不一样，需要根据食物特性调整温度。
4.食物加热后冷却过程中同样可能滋生细菌，建议食物做熟后就放入保鲜盒等容器分装然后冷藏保存。
冰箱存储建议
生熟分开，密封保存
所谓生熟分开、密封保存
一方面是为了避免交叉污染
另一方面也避免互相串味
蔬菜水果要分开
蔬菜和水果最好分别用保鲜袋密封后分开保存
因为水果熟了会有乙烯加速蔬菜「衰老」
密封后再储存
尽快将食物用保鲜膜或者保鲜盒密封保存好放冰箱冷藏室保存
因为，冰箱冷藏室的温度能够抑制细菌的生长
更好地防止食物腐败变质