亚硝酸钠（nano₂），是亚硝酸根与钠离子化和生成的。亚硝酸钠易潮解，易溶于水和，其水溶液呈碱性，其ph约为9，微溶于乙醇、、乙醚等有机溶剂。
色层分析。点滴分析用以定汞、和氯酸盐。
重氮化试剂。亚硝化试剂。。肝功能试验中测定血清胆红素。
丝绸、亚麻的漂白剂，金属热处理剂；钢材缓蚀剂；氰化物中毒的解毒剂，实验室分
析试剂，在肉类制品加工中用作发色剂、防剂，。在漂白、和金属处理等方面有应用，被称为。
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