营养素的功效 . 1928年匈牙利化学家乔尔吉成功从柠檬中分离维生素C，获诺贝尔奖。 2、特性： 水溶性维生素（体内仅留3~4小时），怕光、怕热、易流失。 3、功能： （1）治疗受伤、灼伤、牙龈出血； （2）增强治疗尿道感染的药物之疗效； （3）加速手术后的恢复； （4）帮助降低血液中的胆固醇； （5）预防滤过性的病毒和细菌的感染，并增强免疫系统功能； （6）具有抗癌作用； （7）有助于防止亚硝基胺（致癌物质）的形成； （8）可当做天然的泻药； （9）减少静脉中血栓的发生； （11）可使蛋白质细胞互相牢聚，从而能延长寿命； （12）增加对无机铁的吸收； （13）可减弱许多能引起过敏症的物质的作用； （14）预防坏血病。