香香甜甜，是最容易虏获人心的味道。爱吃甜食的大多是小孩和女生，而梅州这几款甜而不腻的地方美食，就连男生也会不禁多吃几口。
糍粑
很多地方都有糍粑，但每个地方有每个地方的特色。糍粑在客家地区最为流行，人们习惯于在节日或粮食丰收时制作，象征着喜庆、团圆、丰收。
糍粑用糯米做原料，洗净蒸熟后用木杵舂米饭，直到米饭粘稠如泥状，挑起不断为止，俗称“打糍”，是项考验功力的力气活。经过用力舂捣，使之成羹状，然后做成如鸡蛋般大小的糍粑。蘸上炒米、花生、芝麻、黄糖等配制的佐料粉，吃起来柔韧鲜滑，香甜可口。
客家农村有句俗话：“十月朝，糍粑子碌碌烧。”说的是每逢农历十月初一，家家户户做的糍粑热气腾腾。
烤地瓜
上北下南都有的烤地瓜，在美食众多的梅州怎么会缺席。