直播日照10月25日讯 大家一定都吃过煎饼，也吃过黄桃，不过黄桃煎饼您吃过吗？可能很多人都没吃过。在五莲县高泽街道高泽村的高泽煎饼加工坊，就创新推出了黄桃煎饼这一特色美食，不但给消费者提供了更多选择，也带动村里的妇女们在家门口实现了增收致富。
在村民米宗云的家里，记者看到她正和妹妹忙着烙黄桃煎饼。只见她手拿工具，一双巧手在鏊子上来回舞动，伴随着阵阵热气和香气，一张张好看又好吃的黄桃煎饼就烙好了。米宗云告诉记者，她烙粗粮煎饼已有十年了，但黄桃煎饼相比传统煎饼工序要繁琐很多。
“你得洗净它，打了皮，去了核，还得把它弄碎，再放在粗粮里推，磨出来再烙，粗粮煎饼直接淘干净，直接推直接烙，和黄桃区别很大。”米宗云介绍，黄桃煎饼准备的工序多。
米宗云烙出的黄桃煎饼色泽金黄，薄如蝉翼，一张煎饼只有七钱重。正是因为她的手艺好，才被村里的煎饼加工坊指定为黄桃煎饼加工户。现在，她们姐妹俩每天凌晨两点就起床，每天要忙活8至10个小时，虽然辛苦，但黄桃煎饼带来的收益让她们累并快乐着。
发展黄桃煎饼是该村党支部书记胡德堂最早提出的。他了解到街道借助“突破莲西”项目，发展了万亩黄桃基地，便决定利用黄桃资源，联合村里制作手工煎饼的妇女，成立了黄桃煎饼加工坊。村民按照指定的原料配合比，由加工坊按照加工标准统一收购、统一包装、统一销售。现在，在高泽村像米宗云一样的煎饼加工户还有很多，她们靠热鏊子“摊”出了一条致富路。
黄桃煎饼口感独特，含有丰富的抗氧化剂、膳食纤维，具有健身美容的功效，产品推出后，受到了众多消费者的欢迎。
胡德堂说，下一步在生产黄桃煎饼的基础上重点发展水果煎饼，让高泽煎饼在食品行业处于一片新天地。（日照广播电视台融媒体记者：顺萍 名华）

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