首先，让我们先了解一下什么是人造肉。人造肉生产工艺主要分为两种，且成本均较高。其一是基于植物蛋白、氨基酸等制造的“素肉”，有“肉”的外表和口感，但由于不含动物成分，所以不算是真肉；其二是从活体动物身上提取细胞，然后在培养基上进行增殖，这种肉叫做试管肉、人工肉（cultured meat），换句话说，是用人工方法培养出的真肉。
那么，人造肉真的安全吗？
首先，传统肉的不安全风险是有目共睹的。人造肉，尤其是由人工手段培育出的真肉，减少了普通肉中常见的细菌。
其次，人们可以更好地控制肉里面各种营养成分的含量。
“不到20年，我们的超市货架上也许就摆满了‘人造汉堡’或‘人造香肠’，而且他们很可能都是‘无胆固醇’，或‘不含饱和脂肪’的那种，”第一个制出“人造汉堡”的科学家，荷兰马斯特里赫特大学教授 mark post 说道：“这将大大降低人们肥胖症的风险。”
咱们共同探讨下人造肉的上市对老百姓的影响。
第一、能否赢得大众信任。对于一种新上市的产品，安全问题肯定不可能回避。人造肉是植物蛋白合成，报道称对人体健康只有益处，但谁来做这个新产品的实验者加宣传者还需一部分“领头羊”。
第二、能否适合大众口味。这点至关重要，它关系到人造肉能否打开市场。如果口感不错，我相信还是有一定的市场，但假的就是假的，想要在市场中占有一席之地并不容易。
第三、价格优势到底有多大。这个也是我们老百姓关心的问题，我们这边生猪价格在12元/斤左右，猪肉价格在18元/斤左右，其实这个价格还可以接受，所以说人造肉价格优势如果不明显，那么很难打开市场。
目前人造肉重点噱头就是纯植物蛋白合成，对身体健康有益处。对于一种新生食物，咱们没吃到嘴里一切都是猜测，而且我始终认为假的真不了，就算在价格等方面有优势，也很难撼动猪肉的地位。

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