此轮猪肉价格上涨，主要还是怪非洲猪瘟。去年非洲猪瘟疫情爆发的时候，国内许多地方扑杀了感染猪瘟的病猪，导致生猪存栏数量大幅减少。统计数据显示，国内生猪存栏环比下降9.4%、同比下降32.2%，也就是说今年国内生猪数量比去年同期减少了近三分之一，降幅创下历史新高。
去年非洲猪瘟闹得厉害的时候，大家由于害怕吃到病死猪肉而减少食用猪肉，甚至还造成猪肉出现滞销的情况，以至于猪肉价格出现下跌。不过作为中国民众食用的主要肉类，猪肉在中国民众的肉食消费中占比高达62%，吃猪肉是一种不可或缺的刚需，一段时间不吃猪肉可以，要一直不吃猪肉可就不行了。所以当非洲猪瘟疫情大量减少，大家又开始吃起猪肉时，市场上剩下的猪肉就出现了供不应求的状况，于是乎价格自然就上涨了。