在我的家乡看到最多的菜就是土豆了。都知道土豆做法很多，味道各不相同，我最喜欢吃的就是炒土豆丝，这道菜一年四季都会出现在我的餐桌上，这道菜做法简单，脆嫩可口，配上一碗米饭，简单的中午饭就做好了。
青椒土豆丝【食材】
红椒1个、土豆1个、油、盐、五香粉、蒜、生抽
【做法】
1、土豆去皮清洗，红椒洗净。
2、拿擦丝器把土豆擦丝，放入碗中，加清水浸泡分钟，捞出控干水分，这是为了泡出淀粉，防止炒碎。
3、红辣椒切丝。
4、热锅，加适量食用油，加五香粉和蒜末炒，然后加入土豆丝翻炒。
5、炒至土豆丝变色，加红辣椒继续翻炒，
6、加少许水，可以起到勾芡的作用，加盐，生抽调味。
7、简单好吃的青椒土豆丝出锅了。