茶多酚
别名：抗氧灵、维多酚、防哈灵
性状：淡黄至茶褐色略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶，具涩味，易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。 耐热性好，耐酸性良好，在ph2~7范围内均十分稳定，略有吸潮性，水溶液ph3~4，在碱性条件下易氧化褐 变。
用途：茶多酚广泛用于动植物油脂，水产品、饮料、糖果、乳制品、油炸食品、调味品、化妆品、功能性食品的 抗氧化、防腐保鲜、护色、保护维生素、消除异味，改善食品风味等。
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