第1学期：技能基础模块主干课程1.西点面包花样、蛋糕基础抹面制作等;
     2.专业理论知识学习；
     3.裱花课程花卉类制作；
     4.烘焙西点、干点类制作；
     5.西点基本功强化练习；
      理论课程1.《素质修养课》《烘焙工艺学》 2.《烹饪英语》《美术与色彩搭配》 3.《西点概述》《设备安全操作》 4.《设备使用与维护》等
第2学期：技能拓展模块主干课程1.陶艺蛋糕学习与制作；
     2.巧克力配件学习与制作；
     3.蛋糕课程的学习与制作；
    4.翻糖蛋糕学习与制作；
     5.多层蛋糕及大型展台蛋糕设计与制作；
      理论课程1.《素质修养课》2.《烘焙工艺学》3.《美术与色彩搭配》4.《西点原料学》等
第3学期：技能强化模块主干课程1.甜面包、丹麦面包、法式面包制作；
     2.吐司面包、欧式面包、杂粮面包制作；
     3.花式面包、三明治、披萨等品类制作；
     4.曲奇、手工饼干制作；
     5.千层酥、泡芙等干点种类制作；
     理论课程1.《素质修养课》2.《烘焙工艺学》3.《美术与色彩搭配》4.《西点原料学》等
    第4学期：岗前培训模块主干课程1.塔、派类、慕斯、巧克力制作；
     2.杯状慕斯制作，提拉米苏等；
     3.西点流行点心制作；
     4.月饼/绿豆糕/果冻等品类制作；
     5.岗位模拟及就业指导；
     理论课程1.《西点房管理》2.《西点原料学》3.《食品营养与卫生》4.《就业指导课》
实践操作1· 立体教学模式 
2· 蛋糕和烘焙理实一体化
    3· 模块强化实训阶段达标 4· 职业化校园素质与培养
    硬件设施齐全经典西点专业全部采用蛋糕烘焙理实一体化教室，实操一人一套模具、转台、多媒体教学，立体化教学提高教学质量
     培养目标培养精通西点制作，懂经营、善管理，熟练掌握各项西点相关技能与知识,并具备创业能力的人才为目标。

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云南新东方烹饪职业培训学校
0871 65812999