专业翻糖蛋糕学校0基础学习20来天包教包会qq375582249
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道白司蛋糕（油脂）
配方：白油500克 细糖500克 香草粉5克 盐3克 蛋黄25只 蛋白25只 中筋粉700克
工艺：较为复杂，蛋白部分可加入三分之二的糖，按海绵类的戚风法制作好蛋白膏；其它原料可用油脂类的粉油浆制作；然后再两者糊料小心混匀即止。上火190℃,下火170℃,时间约15分钟。
青岛云飞翻糖蛋糕培训
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