不断下行的市场

“心油事件之后，康师傅在台湾除了品危机，更多的是市场销售的全线退败。”中国食品产业研究员朱丹蓬在接受记者采访时表示，“台湾市场占整个康师傅业绩的体量占比偏低，业绩、利润的贡献率微不足道的情况下，宁可放弃台湾这个做不起来的市场，把焦点放在大陆的主营业务。”反观康师傅在大陆的主营市场亦不轻松。根据康师傅控发布的2016年第三季财报，集团收益为27.21亿美元，同比下降1.52%。方便面同比下降8.75%，方便食品下降4.06%，饮料业务销量恢复好于方便面业务，饮料销售收入同比增长3.55%，整体收益为16.96亿美元，已占到集团总收益的62.33%。

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方便面市场连年下滑已不新鲜，除却“经济下行”、“消费升”、“渠道改变”等外在因素，坐拥高市场份额的康师傅、统一等公司的一举一动、布局策略仍被业内高度关注。2016年方便面玩家们纷纷开出“高端方”，一方面高价位方便面有所增长，另一方面公司也试图在定位上作出更加多元的变化。例如统一在2015年靠“高端方便面”汤达人贡献了5亿的收益，并紧接着在2016年推出一箱6碗、售价180元、单价30元的“满汉宴”方便面；康师傅则推出了“白胡椒”、“汤大师”等“高端高价”系列，并在财报中称，为应对中产阶崛起和城镇化带来的市场需求的转变，之后将持续推动“多价格带策略。”

朱丹蓬认为，从市场策略来看，康师傅的策略过于保守，“与消费者的互动偏少。这两年很多品通过大型综艺节目、娱乐营销、粉丝营销的模式开展市场销售，但康师傅更多的还是利用传统的代言人或是硬广的方式，对于新生代的消费者来说提供不了品联想、进而产生购买欲望。”从策略上来看，“康师傅需要对整个品进行激活，在产品创新上下功夫，改变传播模式。”