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郑州西点裱花培训学校学费,可以辅助开店吗?

2019-5-16 3:00:26发布3次查看ip:发布人:
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因为生牛乳静置一段时间之后,密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中,这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家,奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油,即从天然牛奶中提炼的奶油。
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蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
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基础奶油蛋糕的详细抹坯方法:1、把蛋糕平均横切成三片。2、第1片蛋糕放在蛋糕托上,抹上一层奶油,撒上水果丁。3、再抹一层奶油盖住水果,这层奶油也可以防止上边蛋糕片移位。4、盖上第二片蛋糕片,同样再抹上一层奶油,撒上水果。5、在水果上再抹层奶油。6、盖上第三片蛋糕片。在裱花转盘上垫层布,把整个蛋糕带托一起放在转盘上,让蛋糕置于转盘的中心位置。用刮刀刮一大匙奶油到蛋糕表面。7、用蛋糕抹刀抹平,一边抹一边转动转盘。8、用抹刀刮些奶油抹在侧面,一边抹,一边转动转盘。9、侧面在抹的时候,只有刀更垂直,侧面才会更直。10、把抹刀放在蛋糕的正中间位置,倾斜35度,靠近手这边稍向上抬,左手转动转盘,表面会很平。11、把抹刀擦干净,抹刀与转盘垂直的贴着蛋糕侧面,左手转动转盘,这样一圈下来,蛋糕的侧面就基本平整了。12、擦干净抹刀,把表面侧面突出蛋糕的部分从边向中间刮下多出不平的奶油。13、边刮边慢慢抬起抹刀,到中心部位时,抹刀离开蛋糕。14、把转盘转20度,重复12-13步的动作,直到蛋糕的表面平滑整齐




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