这周要介绍的古菜是《山家清供》里的一道“松黄饼”。
松黄饼，就是松黄粉做的饼；而松黄粉，就是松树的的干燥花粉。
我们复原的古菜：松黄饼
图片来自：《祖宗的食谱》2019年周历
既然说到了松树，那我就不得不给大家讲讲它“以形补形”的传说了。之前我们的推送中，已经讲过不少所谓“以形补形”的范例了（比如山药核桃肉苁蓉），今天就来给大家补充一些松树相关的知识点。
看文章之前你可以先猜猜：要按照“以形补形”的说法来推断的话，松树补的是啥？
只要心意诚，干粉变神药
松黄就是松花粉。
中国盛产松树，南方的马尾松、华山松，北方的油松、红松等，都有黄黄的花粉。
松树黄色的花粉
在古代物资匮乏的社会，松花粉产量大、没异味、无毒无害还有点营养，所以很早就成为了厨房里的一员。
最早，松花粉还没成为主料。就像现在我们擀饺子皮儿时会在案板上撒点干面一样，古人在制作面团时也需要粉状的隔离物——松花粉松散不沾，是特别合适的材料。
图片来自：全景网
久而久之，人们发现沾了松花粉的面团在蒸煮过程中会散发出异样的清香，于是它才从“工具”升级成了“辅料”。
历朝历代的中医更赋予了松花粉神奇的意义。《神农本草经》记载，松花粉“气味甘平无毒，主治心腹寒热邪气，利小便，消瘀血，久服轻身益气力，延年。”《本草集要》也说“松花，拂取似蒲黄，久服轻身疗病”。
就差给它盖上“仙丹”大印了。
这么仙儿的玩意，还不难吃，怎么可能不广泛利用？
从汉代起，糕饼、饮料、酿酒、菜肴、主食，方方面面都有松花粉的身影。
松花仙粉
一般来说“为言服之久，身轻欲飞翔”的东西，多少有点兴奋作用，甚至有的类似于今天的毒品。可松花粉确实是无毒无害的，“轻身”从何谈起呢？
大概是有人长时间以松花粉为主食，营养不足，饿瘦了，身子就轻了吧。
喜欢你，就要把你吃掉
我们多次说过，不止中国的古人，世界各国的古代医学都多多少少有类似“以形补形”的理论，只不过我国尤甚。
吃核桃补脑，吃葱壮阳，甚至因为穿山甲善于挖掘通道，就觉得吃它的鳞片能“通乳”......
脑洞之大，今人叹为观止。
对穿山甲制品说不！
松树“产品”的流行也是以形补形思维的延伸——松树百年不死，冬夏常青，而且造型遒劲伟岸，仙气儿十足。人们都羡慕松树的“风骨”，道家更觉得相见恨晚。
渐渐地，松的咖位越来越高，超越梅兰竹菊四君子，成为了一种精神象征。要是用“不老松”、“常青松”、“劲松”来喻人，必定大受欢迎，宾主相宜。
国画中极常见的素材：松树
图片来自：黎雄才《长青不老松》
中国人还有个奇怪的思路，崇敬什么，羡慕什么，就想尽办法把它吃掉。
松树所有能吃的东西——松针、松节、树皮、松黄、松香，连松树上长出的各种蘑菇，都成为了疗病升仙的法宝。
松节，就是松树枝干的结节
松木虽不能做成刨花吃了，但也可以“外用”。
最近就要播（据说）的《长安十二时辰》中，有一个重要角色叫李泌，也就是易烊千玺演的那位参与政治的修道者。
图片来自：《长安十二时辰》
历史上的李泌是一个著名的松树疙瘩收集者，他觉得把造型奇特的松树疙瘩做成椅背或者靠垫，就能离仙气儿近一点，养生得道。
后来，李泌还特地找了个龙形的松树疙瘩进献给皇上，让万岁爷朝夕靠卧。
想想皇上整天靠在奇形怪状的硬木头上……可能在升仙之前，腰椎就完了。
神药的正确打开方式
显然，松木靠垫、松香树皮什么的，肯定是养不了生。
那味道还不错的松花粉，是不是真的神奇呢？
从营养价值上看，松花粉算得上一种营养丰富的花粉，维生素、蛋白质、黄酮物质都有一定的含量。当然了，这是在花粉内部的比较，要跟大肘子、蔬菜沙拉比，它可就差远了。
不过，作为一个严谨的科普号，我们也不能说那些“神奇”的宣传说得不对，毕竟每一句拿出来看都没毛病，可连在一块就变味儿了，让爸妈无所适从。
今天，我们就举个例子，告诉父母一个养生宣传的正确打开方式。
比如，我们看到这样一段宣传：
“作为绿色纯天然品,任何药物都无法和花粉相媲美，花粉的作用几乎是万能的。松花粉能增强机体的免疫力，其中包含的多糖、黄酮类化合物、是机体免疫系统正常运作的必要物质。多种维生素是健康的关键元素，丰富的蛋白质种类是人体多种生理活动的基础。常吃松花粉，助您益寿延年，远离恶性疾病。”
来，我们把它翻译一下——
“作为一个活人，任何古人都无法和张晓明同学相比较，张晓明的未来充满无限可能。张晓明同学可以建设祖国，他学过物理、化学、英语和数学。物理学得好，将来可以做卫星导弹；英语是外交工作的必备能力，数学更是做科学工作的关键元素。张晓明同学的健康成长，一定会有益祖国。”
你仔细品一品，即使张晓明是班里分数最低的同学，这段话也一句没毛病啊！这种话术，在各种看似玄妙的保健食品宣传中都适用。
最后说一句，在查松花粉的资料时，我的视野第一次大量出现了类似《中国气功》这样的期刊，以及《丹药辟谷学理深，辅助佳品松花粉》这类文章。
算了，懒得理他们，我们还是来做美味的松黄饼吧！
原料：
松花粉200克，蜂蜜200克
步骤：
1.蜂蜜上锅蒸30分钟，去除部分水分
2.将松花粉倒入盆中，分3次加入蜂蜜，每加一次要搅拌均匀。直至松花粉完全成团，且不粘手
4.将少量干松花粉倒入模具内，涂匀后磕出，防止粉团与模具粘黏
5.将适量粉团压入模具，再轻轻磕出即可
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撰文 | 信浮沉
微信编辑 | 高兴