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勿用强碱性或强氧化性的化学如苏打、次酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是电解质，同样会与不锈钢起化学反应。不可长时间用不锈钢器皿盛放盐、酱油、菜汤等，因为这些食品中含有电解质，如果长时间盛放，不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起化学反应，使有毒金属元素被溶解出来。
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切忌用不锈钢锅煲，因为含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。 切勿用强碱性或强氧化性的化学如小苏打、次酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起电化学反应。
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不论是绘在瓷器或陶器上的高温彩釉还是低温彩釉，其中都是由一些有毒的重金属和其他物体构成的颜料，如彩釉中的大红色多数是含镉的物体，奶油黄色含氧化铅，绿色含氧化铬。用这种瓷釉器皿盛果汁、醋、酒等弱酸性食物时，彩瓷釉花中的有毒重金属就会被溶解出来，随食物进入人体，对身体造成损害，甚至能引起慢性中毒，镉中毒可引起肺、骨损伤；铅中毒会产生神经衰弱、骨髓增生受抑等症。因此，对于彩瓷。彩陶等餐具，特别是器皿内壁涂有彩釉图案的餐具不能使用。
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